いつもブログをご覧頂いている皆様、こんにちは！

はじめてブログをご覧頂いている皆様、はじめまして！

山田ガーデンファームの生田と申します。

 

４月も下旬となり、過ごしやすい気候が続いています。

５月の連休を控え、お出かけの予定を立てている方もいらっしゃるのではないでしょうか？

 

この時期は朝晩の激しい寒暖差やあたたかな陽気に気が緩み、体調を崩しやすい時でもあります。いつも以上に体調管理に気を付けていきたいですね！

 

 

今回は、紅花たまごと春野菜《ジャガイモ・たまねぎ・アスパラガス》を使ったレシピをご紹介します。

 

たまごには、粘膜を保護するβカロテン、良質なタンパク質、鉄分、ビタミンB1などを含まれており、栄養分が豊富で風邪の引き始めに効く万能食材です。

 

また、春野菜にはいつもとはひと味違った美味しさや栄養がたっぷり詰まっています！！

特に新じゃがにはビタミンCが豊富に含まれます。ジャガイモのビタミンCは熱に強く壊れにくいため、ビタミンCを摂取するのに最適です！

 

 

 

紅花たまごと新じゃがのスパニッシュオムレツ

 

◎材料　2人分

・紅花たまご ・・・・・・・3個 150g

・ジャガイモ・・・・・・120g　

・タマネギ・・・・・・60g

・アスパラガス・・・・・・60g

・ベーコン・・・・・・・・40ｇ

・ニンニク・・・・・・・・2g（すりおろす）

・塩こしょう・・・・・・・・・・少々

・粉チーズ ・・・・・・・・大さじ1

・コンソメ ・・・・・・・小さじ2/3 2g

・オリーブオイル ・・・・適量

 

 

 

◎作り方

①ジャガイモを5mm程度の厚さでイチョウ切りにし、耐熱容器に入れてラップをし600Wの電子レンジで2分半加熱する

②熱した小さめのフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを加えて香りが出たらベーコンを加えて中火で炒める

③をして強火で炒め、火が通ったら一旦取り出す

④ボウルに卵を割り入れ、粉チーズ、コンソメを加えてよく混ぜ、「3」の具材を加えて全体に混ぜる

⑤③で使用したフライパンをキッチンペーパーで拭き、熱したらオリーブオイルを敷き、④を加える

⑥全体をかき混ぜ、卵が半熟状態になったら、弱火にして蓋かアルミホイルで2～3分ほど蒸し焼きにする

⑦卵の表面まで火が入ったらひっくり返して、反対面にも焼き色をつける

 

△春は栄養たっぷりの春野菜を取り入れて季節感のある食事を楽しみましょう！

 

 

 

 

スパニッシュオムレツは、冷めても美味しくお弁当のおかずにもおすすめです。

ぜひ、旬の新じゃが、新タマネギ、アスパラを使った春の香りのするオムレツを是非作ってみて下さい。

 

紅花たまごと春野菜で栄養補給して体を丈夫に保ちましょう！！

 

 

次回の更新もお楽しみに♪

 

山田ガーデンファーム

生田