いつもブログをご覧頂いている皆様、こんにちは。

初めてご覧頂く皆様、はじめまして。

山田ガーデンファーム通信販売部の大友と申します。

 

今回は、先日ご紹介した「山形県産豚肉」をつかった

「ピカタ」という料理のレシピをご紹介します。

 

「ピカタ」とは？

ピカタ（伊：piccata）は、イタリア料理のひとつで、ピッカータともいいます。

薄切りの肉や魚などを小麦粉と卵液でコーティングして焼いた料理です。

カツに比べると、油で揚げていないので、とってもヘルシー！

 

それでは早速ご紹介！

 

準備するもの（2人分）

・紅花たまご………………………………3個

・山形県産豚肉ロース（焼肉用）…………4枚

・小麦粉…………………………………適量

・塩コショウ………………………………適量

・パルメザンチーズ………………………適量

・バター（マーガリン）…………………大さじ4

 

作り方

1. 豚肉の筋を切って下準備をします。
2. 肉を肉叩きで叩いて伸ばします。
3. 肉の両面に塩コショウをふって下味をつけます。
4. 小麦粉を肉の表面にまぶします。
5. 卵を溶いておきます。
6. 余分な小麦粉をはたき落として、卵液につけます。
7. 豚肉にまんべんなく卵液がいきわたるようにすると、焼いた時に肉汁が流れ出るのを防ぐことができます。
8. フライパンを熱します。
9. 熱したフライパンをにバターをひいて豚肉を投入します。
10. 余った卵液ももったいないので豚肉と一緒に入れます。
11. 中火できつね色に焦げ目がつくまで両面をしっかり焼きます。
12. ひっくり返したら、蓋をして蒸し焼きにしたらできあがり！

 

焼いた後のフライパンはバターと豚肉の美味しい旨みが残っているので、

人参やほうれん草、しめじやインゲンなどをフライパンで再び熱して

ソテーも作ることができます！

 

ソテーをピカタと一緒に盛り付けると、とっても豪華！

 

生臭みがすくないと好評の「紅花たまご」と「山形県産豚肉ロース」で

美味しいピカタを作ってみてはいかがでしょうか！

 

ご購入はこちらから！

 

次回の記事もお楽しみに！

 

通信販売部

大友