皆様こんにちは！

通信販売部の吉田明日美です。

いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。

 

 

すっかり春ですね！米沢も暖かい日が多くなりました。

春になるとなんだかワクワクしますよね！

毎日のお料理もなんだか楽しくなります♪

今日は春が旬の食材「あさり」を使った卵レシピをご紹介致します。

 

 

「あさりと長ねぎのふんわり卵炒め」

あさりのスープがしみ込み、おいしさアップです！！

 

 

 

 

【材料】2人分

・紅花たまご・・・・・・・・・・・2個

・あさり（殻つき）・・・・・・・・200ｇ

・長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1/2本

・きくらげ（乾燥）・・・・・・・大さじ1

・油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

・糸唐辛子・・・・・・・・・・・お好みで

 

 

【作り方】

①あさりは2時間ほど塩水につけて砂出しをする。殻と殻をこすり合わせて洗い、水気をきる

②きくらげは水につけてもどし、食べやすい大きさに切る。

③長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

④ボウルに卵を溶きほぐし、塩を少々加えて混ぜる。

⑤フライパンに油の半量を熱し、④を一気に入れて半熟状態になったら一度取り出す。

※一度卵を取り出すことによってふわふわに仕上がります！

⑥フライパンに残りの油を熱し、あさり、きくらげ、長ねぎを炒める。

⑦酒を加えて蓋をする。3分ほどしてあさりが開いたら醤油を加える。

⑧⑤の卵を戻し入れ、大きく混ぜ合わせたら完成！

 

 

作り方の工程はとても簡単なのに、食卓は一気に華やかになりますし、春を感じることができるメニューです。

また、あさりやきくらげはビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

鉄分も豊富に含まれているので、貧血の方は積極的に食べるようにすると良いでしょう！

ぜひ、今夜のメニューに作ってみてはいかがでしょうか？

 

 

では、次回の記事もお楽しみに！

 

 

通信販売部

吉田　明日美