皆様こんにちは！

いつもありがとうございます。

 

 

１２月になりましたが、１２月は柑橘類はじめ、洋ナシ・リンゴなどクリスマスに向けて

様々なフルーツが出回り始めます！

 

また洋ナシの生産量の６５％は山形県で占めているようで、今の時期美味しい洋ナシを食べることが多いですね。

どの硬さが好みか・・・という話題で盛り上がったりもします！

そこで今回は今の時期美味しい洋ナシと紅花たまごのクレームブリュレをご紹介します♪

 

 

材料

・紅花たまご・・・・・・・・・・・・・・１個

・洋ナシ・・・・・・・・・・・・・・・・１個

・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ＣＣ

・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・３０グラム

・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・１２グラム

・バター・・・・・・・・・・・・・・・・１０グラム

・アーモンドエッセンス・・・・・・・・・少々

・グラニュー糖（焦がし用）・・・・・・・適量

作り方

１　洋ナシの皮をむき、厚めのスライスに切ります。熟す前の硬い洋ナシがおススメです。

２　器にバターを塗って切った洋ナシを並べます。

３　お鍋に紅花たまごと砂糖と入れてなめらかになるまで良く混ぜ合わせます。

４　先程のお鍋にふるった小麦粉を入れます。

５　たまご・砂糖・小麦粉がなめらかに混ざったところに温めた牛乳を入れて混ぜ合わせます。

６　お鍋ごと火にかけ、泡立て器でゆっくり混ぜ続け、ゆるいカスタードクリームを作ります。

７　火を止めてアーモンドエッセンス・バターを入れて良く混ぜ合わせます。

８　できたカスタードクリームをお皿に並べた洋ナシの上にかけていきます。

９　約２００℃のオーブンで４５分焼きます。

１０焼き上がったら冷蔵庫でしっかり冷やします。

１１食べる直前にグラニュー糖をかけて、バーナーで砂糖をあぶったら出来上がりです♪

少し硬めの洋ナシを使う事でオーブンで焼いても、食感が残り味がよく馴染みます！

まろやかなコクの紅花たまごと洋ナシの甘さの相性がぴったりのブリュレです。

ぜひお試し下さいませ！！

 

高橋