フワッと香る!爽やかレモンケーキを作ろう
いつもブログをご覧頂いている皆様、こんにちは
山田ガーデンファーム総務部の生田智美と申します。
今回は「フワッと香る!爽やかレモンケーキを作ろう」と題し、爽やかで甘酸っぱいレモンケーキをご紹介します。
レモンの皮もすりおろして使っているので、レモンケーキを一口食べれば豊かな香りが爽やかに広がります!
コロコロとした見た目も可愛らしくSNS映えもバッチリです!
【材料 (レモンケーキ12個分)】
・紅花たまご・・・・・・・2個
・レモン汁・・・・・・・・1個分
・レモン皮・・・・・・・・1個分
・バター・・・・・・・・・120g
・薄力粉・・・・・・・・・100g
・アーモンドプードル・・・20g
・砂糖・・・・・・・・・・100g
■ ※グラサージュ
・ホワイトチョコレート・・・100g
・バター・・・・・・・・・・10g
・レモン皮・・・・・・・・・少々
※グラサージュ…お菓子の表面にチョコレートやソースなどを流しかけてコーティングする調理法。
【作り方】
①型にバターを塗って冷蔵庫へ固まったら強力粉を振るって余分な粉を取り、冷蔵庫へ入れておく
②常温に出しておいたバターをハンドミキサーで混ぜる
砂糖の半量を3回に分けて加えて白っぽくなるまで混ぜる
③白っぽくなったら卵黄を1つずつ加え、レモン汁を加えて混ぜる
④卵白と残りの砂糖を合わせて固めのメレンゲを作る
⑤バターと卵黄を合わせたものに半量のメレンゲを加え切るように混ぜる
※粘りが出ないように気を付けて下さい
⑥振るって置いた薄力粉とアーモンドプードルを1度に加えて切るように混ぜ、残りのメレンゲを加えて混ぜ、すりおろしたレモンの皮も加える
⑦8分目位まで生地をいれ生地を入れたら2、3回型をトントンと落とす
⑧180℃に温めておいたオーブンで17分焼く
オーブンから取り出したら型を10cm位上から落とし、少し冷ます
冷めたら型から取り出しケーキクーラーで冷ます
【レモンチョコレートグラサージュ】
①ホワイトチョコレート、バター、レモンの皮を合わせて湯煎にかけて溶かす
②チョコレートが溶けたら、レモンケーキを逆さまにして中に入れ、完成!
【美味しいレモンケーキを作るポイント!】
〇レモンケーキの型は下準備をしたら冷蔵庫に入れましょう
〇メレンゲはしっかり固めに作りましょう
▲外国産のレモンを使う場合は塩で全体をもみ、こすって水洗いしましょう。浸透圧で汚れやワックスも取れ、色も味も良くなります。
今回は「フワッと香る!爽やかレモンケーキを作ろう」と題し、今の季節にピッタリの爽やかなレモンケーキをご紹介しました。
GWの最終日は爽やかなスイーツを手作りしてみませんか?
次回の更新もお楽しみに!
山田ガーデンファーム総務部
生田智美