今日はパイナップルの日!パイナップルと鶏肉を使ったレシピをご紹介致します
皆様こんにちは!
通信販売部の吉田明日美です。
いつもブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。
今日、8月17日はパイナップルの日です!
フルールの缶詰やジュースで有名な株式会社ドールが「パ(8)イ(1)ナ(7)ップル」の語呂合わせで制定しました。
そこで、今日はパイナップルと鶏肉を使ったレシピをご紹介致します。
「鶏肉のパイナップル煮」
パイナップルの成分でお肉が柔らか~くなります!
~材料~2人分
・鶏手羽元・・・・・・・・・・・・・・・・・6本
・にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
・パイナップル缶・・・・・・・・・・・・・・4枚
・塩、コショウ・・・・・・・・・・・・・・・少々
・油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
・みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
・パイナップル缶の汁(お好みで)
~作り方~
①鶏手羽元は塩コショウをふり、フォークなどで突き刺しておく。
②パイナップルをビニールに入れて揉み砕き、①を入れる
③冷蔵庫で数時間寝かせる
④鍋に油をひき、みじん切りにしたにんにくを入れて軽く炒める
⑤③と醤油、砂糖、みりん、お好みでパイナップルの汁を加える
⑥最初は強火で、沸騰後は弱火で30分煮込んで出来上がり
鶏肉と一緒にパイナップルを入れることによって、硬いお肉も柔らかくなります!
鶏肉の筋線維はタンパク質でできており、パイナップルにはタンパク質を分解する酵素が含まれています。
タンパク質が酵素によって分解されることにより、柔らかくホロホロとしたお肉になるのです!
賛否両論分かれる「酢豚にパイナップル」も同じ原理です!
いかがでしょうか?
今日の夕飯の一品にぜひ、お試しください!
では、次回の記事もお楽しみに!
通信販売部
吉田 明日美