新米をより美味しく食べるには?!お米の豆知識
皆様、こんにちは。
いつもありがとうございます。
実りの秋、収穫の秋、ということで秋は美味しい食べ物がたくさんありますね!
そして何より私たち日本人にとって欠かせない「お米」、新米の季節がやって参りました!!
田んぼのきれいな緑色からだんだんと稲穂の茶色が目立ってくると、私はいよいよだな、感じています。
弊社の新米も準備をしておりますので、お待ち下さいませ!
そこで今回は新米をより美味しく食べる豆知識をご紹介したいと思います!
●お米を炊くときにはお水にもこだわる?!
お米を炊くときにはお水が必要不可欠ですが、このお水にも気にかけることでより美味しいお米が炊き上がります!
水道水でももちろん美味しいお米が炊き上がりますが、軟水のミネラルウォーターでさらに美味しく炊き上がります。
硬度が高いミネラルウォーターはミネラル等が豊富すぎて、ごはんがぼそぼそとなってしまい炊飯には不向きなのです。
軟水の方が、お米に浸透しやすく、美味しいお米が炊き上がります!!
またお水は冷たければ冷たいほど、美味しく炊きあがるようです。
冷たいお水でお米を炊く事でお米の中心部までお水が浸透し、炊き上がりのふっくら感、弾力、甘み、
などがさらに引き立つのです。
その他にお米が育った同じ産地のお水も相性が良く、美味しくなるようですよ♪
●美味しく炊き上げたお米をずっと美味しく食べるには?!
一回にある程度の量のお米を炊き何回かに分けて食べる場合、
その際のご飯の保存方法でいつでも炊き上がりのふっくら美味しいご飯が食べられるのです!!
なんとなく冷凍している・・・という方もいらっしゃると思いますが、しっかりとした理由があるのです!
炊き上がったご飯はそのまま炊飯器に入れて置くのではなく、すぐにラップをして冷凍保存することで、
次に解凍して食べる時でもふっくら美味しいご飯を食べる事ができます。
炊きたての湯気とともにすぐ冷凍することで、解凍した時に炊きたての湯気が蒸気に変わって
ふっくらとさせてくれて、いつでも美味しい炊きたてのようなご飯が食べる事ができます♪
炊きあがりすぐに、がポイントだと思います。
このように些細な事に少しだけ気にかけることでお米はより美味しくなるのです!
これから新米を食べる機会が増えてくると思いますが、新米をより美味しく食べるために
お水や保存方法など気にしてみてはいかがでしょうか♪
高橋