いつもブログをご覧いただいている皆様、こんにちは。

はじめてブログをご覧いただいている皆様、はじめまして！

山田ガーデンファームの生田と申します。

 

 

本日、3月7日はメンチカツの日！

 

 

なぜ、3月7日がメンチカツの日に制定されたかというと、

「メンチカツ」のことを関西では「ミンチカツ」と呼ぶところも多く、3（み）と7（しち）で「ミンチ」と読む語呂合わせから決まったようです。

また、受験シーズンに縁起が良くてボリューム満点のメンチカツを食べて受験に勝ってほしいとの願いも込められているそうですよ。

 

今回は【春キャベツたっぷりの野菜メンチカツ！】と題し、旬の春キャベツと紅花たまごを使ったキャベツたっぷりのメンチカツのレシピをご紹介します。

合い挽き肉はたった100ｇ。たっぷりキャベツとにんじん，玉ねぎの入ったボリューム満点の野菜メンチカツです。

 

3月から5月が旬の春キャベツは、冬にとれるキャベツとは違い、【色が鮮やかな黄緑色で、葉と葉の巻きが緩く、ふわっとしている・水分が多く柔らかい】などの特徴があります。

メンチカツのように調理しても美味しく食べられますが、付け合わせの千切りキャベツのように生のままで食べても、甘くみずみずしいので美味しく食べられますよ～！

 

 

【材料（8個分）】

　A

・紅花たまご・・・・・・1個

・合い挽き肉・・・・・・100ｇ

・キャベツ・・・・・・・小さめ1/4玉

・玉ねぎ・・・・・・・・1個

・にんじん・・・・・・・10ｃｍ位

・パン粉・・・・・・・・1/2カップ

・牛乳・・・・・・・・・大さじ2

・塩・・・・・・・・・・小さじ1/2

・コショウ・・・・・・・ 少々

・ウスターソース・・・・小さじ1

・ナツメグ・・・・・・・少々

 

　B

・紅花たまご・・・・・・1個

・小麦粉・・・・・・・・適宜

・パン粉・・・・・・・・適宜

 

 

①キャベツは粗みじん切りにしてから，分量外の塩少々をふりしばらく置いておく。にんじんはすりおろす。パン粉は牛乳で浸す。

②玉ねぎをみじん切りにする。分量外のバターでしんなりするまで炒めてから冷ましておく。

③キャベツの水気を絞り，Aの材料と玉ねぎ，すべて混ぜあわせよくこねる。

④8等分して形を整える。小麦粉→とき卵→パン粉の順につける。

160～170℃の油で色よく揚げて出来上がり！

 

 

今回は【春キャベツたっぷりの野菜メンチカツ！】と題し、旬の春キャベツと紅花たまごを使ったキャベツたっぷりのメンチカツのレシピをご紹介しました。

ぜひ、お試しください。

 

次回の更新もお楽しみ♪

 

山田ガーデンファーム　生田