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山田ガーデンファームの生田と申します。

 

毎月18日は【お米の日】です！

「米」の字を分解すると「八十八」になることから制定されました。

 

今回は毎月18日の【お米の日】を記念して、紅花たまごとお米を使ったレシピを【お米の日♪簡単！絶品！肉あんかけチャーハンを作ろう】と題しご紹介します。

ガツンと満足感が得られるあんかけチャーハンのレシピです！

ぜひお試しください！

 

 

 

【材料】

・紅花たまご・・・・・・2個

・白米・・・・・・・・・１.５合

・中華だし・・・・・・・小さじ２

・塩コショウ・・・・・・少々

 

■あんかけ

・ひき肉・・・・・・・・２００g

・ニラ・・・・・・・・・１/２束～

・にんにく・・・・・・・１かけ

・生姜(チューブ)・・・・大さじ2

・水・・・・・・・・・・200ml

・中華だし・・・・・・・小さじ２

・塩コショウ・・・・・・少々

・醤油・・・・・・・・・大さじ１

・酒・・・・・・・・・・大さじ１

・オイスターソース・・・大さじ１

・片栗粉・・・・・・・・大さじ２

 

 

 

【材料】

①あんを作る。ニラは細かめのざく切り。鍋に、油とニンニク、ショウガを熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、ニラを入れる。

②少し炒めたら、水、ウェイパー、醤油、酒、オイスターソース、を加え、ひと煮立ちさせる。弱火にして、水溶き片栗粉でとろみを。

③大き目のボウルに卵、ウェイパー、塩コショウを入れ、混ぜる。そこに白米を入れ、しゃもじで全体が黄色くなるまでざっくり混ぜる

④フライパンに油をしき、強火で熱し、３を入れてパラっとするまで炒める。皿にチャーハンを盛り、温めたあんをかけて完成！

 

 

 

◎ポイント！

覚えているとお得なチャーハンをパラパラに作る3つのコツもご紹介します！

 

①卵液とごはんを混ぜてから炒める

②炊き立てのごはんを使用する

→ご飯は保温時間が長かったり、しゃもじで何度も混ぜることで、表面が崩れて粘りも出やすくなります。そういった粘りの出やすい、くっつきやすいご飯ではパラパラのチャーハンはできません！

③油の替わりにマヨネーズで炒める

→マヨネーズ中の卵黄と乳化された植物油が、ご飯の一粒一粒をコーティングするため、パラッと仕上がります。さらにコクもアップして、おいしくなります。

 

 

 

今回は毎月18日の【お米の日】を記念して、紅花たまごとお米を使ったレシピを【お米の日♪簡単！絶品！肉あんかけチャーハンを作ろう】と題し、ご紹介しました。

次回の更新もお楽しみに！

 

山田ガーデンファーム　生田