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山田ガーデンファーム生田と申します。

 

11月2日から11月6日は【全国とうふ祭り】週間です。

全国豆腐連合会が制定し、期間中は同会が中心となって全国一斉に祭を実施し、豆腐製品の啓蒙運動に努めているそうです。

 

 

 

ヘルシーなダイエット食として注目を集める豆腐ですが、豆腐を使った料理の代表格といえば、やぱり【豆腐ハンバーグ】ですよね！

 

ハンバーグにはやっぱり味で敵わない、と思われがちですが、今回は味もハンバーグに負けず劣らずの豆腐ハンバーグをご紹介します。

 

今回は「紅花たまごと豆腐で作る照り焼きハンバーグ！」と題し豆腐ハンバーグのレシピご紹介します。

あっさりな豆腐ハンバーグに照り焼きソースをかけた一品です。このソースがよく合うんです。ひじきなども入っているので健康にも良いのに、味もしっかりしているので食べ応えのある豆腐ハンバーグとなっています

 

また、豆腐は水切りなしでもOKなので手間もかからず、簡単に作れます！

ぜひ、お試しくださいませ。

 

【材料（8個分）】

・木綿豆腐 320g

・紅花たまご 1個

・鶏胸挽き肉 170g

・塩麹 大さじ1

・パン粉 1/2カップ

・乾燥ひじき 5g

・玉ねぎ 小1個

・ちりめんじゃこ 15g

 

☆醤油 適量

☆酒 適量

☆みりん 適量

 

【作り方】

①鶏挽肉に塩麹を混ぜて置いておき、その間にほかの準備をする。

 

②ひじきは水で戻す。豆腐はクッキングペーパーに包み、玉ねぎはみじん切りにしてそれぞれレンジで加熱する。

 

③暑い具材が冷めたら、ボウルにすべての材料を入れてしっかりと練り混ぜる。

 

④油を引いたフライパンにタネを整形して並べる。蓋をして両面火が通るまで焼く。

 

⑤豆腐ハンバーグを焼く間に照り焼きソースを作る。

◎ソースの比率　みりん2～：醤油1：酒1

 

⑥豆腐ハンバーグを煮詰めてとろみが出たタレに絡めて盛る。

 

 

 

◎美味しく作るポイント！

・絹ごし豆腐で作る場合、パン粉を増やしたり片栗粉を加えてください。

 

◎更に美味しくアレンジ！

・豆腐を水切りせず、乾燥したままのひじきを加えてしばらく置いて作ってもOKです。

・枝豆やコーンを入れると色鮮やかです。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもピッタリです。

 

 

今回は「紅花たまごと豆腐で作る照り焼きハンバーグ！」と題し、豆腐ハンバーグのレシピご紹介しました。

 

次回の更新もお楽しみに♪

 

山田ガーデンファーム生田