たまごやのリッツカールトンをめざして 山田ガーデンファクトリー

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スタッフブログ

あったかふわふわケランチム

たまごレシピ新着ニュース 2018.11.08

皆様こんにちは!

いつもありがとうございます。

 

今回は紅花たまごを使用したケランチムをご紹介します。

朝晩と冷えたきた今日この頃にぴったりレシピです。

ケランチムとは韓国料理で、韓国で「ケラン」は「鶏卵」、「チム」は「蒸す」という意味があるようで日本でいう茶碗蒸しのようなものです。

ケランチム1

(材料)

・紅花たまご・・・2個

・カニカマ・・・・4本

・ネギ・・・・・・1本

・水・・・・・・・150ml

・粉末和風出汁・・・・小さじ1/2

(作り方)

1 土鍋にお水と粉末和風出汁を入れ沸騰させます。

2 カニカマとネギをみじん切りにし、たまごとよく混ぜ合わせます。カニカマとネギは最

  後のトッピングでも使うので少し残しておきます。

3 沸騰したら、2をいれて土鍋の底からかき混ぜるように混ぜて、たまごに火を通します。

ケランチム2

4 ムラなく固まり始めたら、トッピング用に残しておいたカニカマとネギをを乗せてフタをします。

5 1分~2分程度フタをしてたまごがふわふわになってきたら完成です。

 

たまごが焦げないようにそこから混ぜ合わせることがポイントです!

土鍋ではなくフライパンでも簡単に作ることができますよ。

 

和風出汁と紅花たまごの味わいが絶妙な一品です。

さらにフワフワな食感と優しい味わいで疲れた体を癒してくれるでしょう。

食欲がない時にも簡単に食べることができるのでおススメですよ!

たまごには食品を美味しくする様々な機能が備わっており、

今回はたまごに熱を加える固まる「熱凝固性」と混ぜ合わせてふわふわになる「泡立性」を利用したものになります。

麻婆3

そして弊社の濃厚でコクがある「紅花たまご」を使用することで、さらに味に深みが出る

ケランチムが出来上がります!

ぜひ「紅花たまご」でお試しくださいませ!

 

高橋

商品一覧
  • 産地直送紅花たまご
  • たまご家さんのカレー
  • おいしい山形のお米
  • 山形の特産品
  • スイーツ果物

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