皆様こんにちは！

いつもありがとうございます。

 

今回は冷たいトマトのスープ「サルモレホ」をご紹介します。

この料理はスペイン・アンダルシア地方コルドバの名物で、

メインの食材はトマトのみという、シンプルな冷たいスープです。

トマト農園で働いているアンダルシアの労働者が、夏の暑い日に物を噛んで飲み込むというのが億劫だ・・・

ということで冷たくて食べるのが楽な食事として作り始めたようです。

似ている食べ物として「ガスパチョ」がありますが、

サルモレホは熟した完熟トマトを使用し口当たりはマイルドで、食材はトマトのみというのが特徴です。

日本で言うお味噌汁のようなもので、各家庭で味付けも様々なようです。

またゆでたまごを使用しますので、ぜひ弊社の紅花たまごを使ってみてくださいね！

 

 

サルモレホ

【材料】

・完熟トマト・・・・・・２個

・ゆでたまご・・・・・・１個

・生ハム・・・・・・・・１枚

・バケットパン・・・・・１きれ

・オリーブオイル・・・・大さじ２

・塩・・・・・・・・・・少々

・ワインビネガー・・・・少々

 

【作り方】

１　トマトは皮をむいてざく切りにしていきます。緑色の種があったら取り除きます。

２　パンは水に浸して固く絞ります。

３　トマトとパンを入れ、芽をとってすりつぶしたにんにく、オリーブオイル、

　　ワインビネガー、塩を入れてミキサーで攪拌していきます。調味料は攪拌しながら

　　味見をしながら少しづつ加えるようにしましょう。

４　冷蔵庫でよく冷やし、食べる際にゆでたまご・生ハムをのせて完成です！

　　一晩寝かせると味が馴染み、より美味しく出来上がります。

 

今回はバケットを使用しましたが、冷蔵庫に入れたままの固くなってしまった食パンでも

作ることができます。夏野菜であるトマトを食べる機会が多くなりますが、

いつもと違う食べ方をしたいとき、また暑くてあまり食欲がないときにいかがでしょうか♪

ゆでたまごものせているので栄養も摂ることができますよ！

濃厚でマイルドな紅花たまごのゆでたまごと併せてお召し上がりください。

 

高橋