ブログをご覧になっている皆様、こんにちは。

今回は山田ガーデンファーム、通信販売部の井上がお届けします。

 

6月に入りいよいよ梅雨入りが発表されましたね。

毎朝カーテンを開けると重たい雲が空を覆っていて、気分がすっきりしない朝を迎えています。

梅雨入りしたばかりですが、私はすでに太陽の日差しが恋しいです……

 

しかしそんなことばかりは言っていられません！

今回はそんな気持ちを紛らわす「エッグミートローフ」のレシピをご紹介します。

ゆでたまごをまるごと3つもお肉に閉じ込めており、豪快なのに可愛らしい見た目が特徴的なこの料理。

たまごを大量消費したい時にもぴったりの料理です♪

 

〈材料〉

・紅花たまご・・・・・3個と1/2個

・合いびき肉・・・350g

・玉ねぎ・・・・・中1個

・パン粉・・・・・1カップ

・牛乳・・・・・・大さじ3

・塩こしょう・・・少々

・薄力粉・・・・・適量

・サラダ油・・・・適量

 

◯ソースの材料

・トマトケチャップ・・・大さじ2

・トマトピューレ・・・・大さじ3

・ウスターソース ・・・・大さじ2

・赤ワイン・・・・・・・大さじ2

・砂糖・・・・・・・・・小さじ1/2

 

 

〈作り方〉

〜下準備〜

・オーブンを180℃に熱しておく

・パン粉に牛乳を加えて湿らせておく

 

①玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油できつね色になるまで炒める

②ゆでたまごを作る。鍋に卵を3個入れ、かぶるくらいの水で強火にかける。ときどき箸で混ぜながらひと煮立ちさせ、その後は弱火にして10分ゆでる。水にとって冷ました後殻をむき、薄力粉をふっておく。

③ボウルに合いびき肉、塩、こしょうを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。

④③に玉ねぎ、たまご1/2、パン粉を加えてよく混ぜ、タネをつくる。1/3の量をパウンドケーキ用の型にしきつめる。

⑤しきつめた上に、ゆでたまごを3つ等間隔に並べ、残りのタネを加えた後、かまぼこ状に整える。

⑥テーブルに軽く落として空気抜きをし、180℃に熱しておいたオーブンで25～30分焼く。

⑦熱いうちにオーブンから取り出してアルミホイルをかぶせ、しばらく蒸らす。型を傾けて肉汁をカップに取り出しておく。

⑧ソースを作る。小鍋に⑦の肉汁50cc（足りないときは水を足しておく）とトマトケチャップ・トマトピューレ・ウスターソース・赤ワイン・砂糖を入れて、強火でひと煮立ちさせる。

 

☆ポイント

・たまごとたまごのつなぎ目はしっかりと閉じておくこと！せっかく成形しても割れてしまいます。

・切り分ける時には

①真ん中から半分に切る

②半分に切ったらさらに4つに切り分ける

③4つに切り分けたらそれをさらに半分に切る

という手順で行ってください！

切り口がきれいな卵の黄色になります♪

 

丸くて黄色いたまごが浮かんだ切り口が、小さな太陽のようでとても可愛らしい料理です！

実際に黄色は光や太陽のイメージが大きく、見ているだけで心を弾ませ楽しい気分にさせてくれる心理作用があるようです。

エッグミートローフの鮮やかな黄色でパワーをもらい、梅雨を乗り切りましょう！

 

通信販売部

井上