たまごやのリッツカールトンをめざして 山田ガーデンファクトリー

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スタッフブログ

オーストリア発祥たまごスイーツ “ザルツブガーノッケルン”

たまごレシピ 2016.01.26

いつもブログをご覧になっている皆さま、こんにちは。

初めてご覧になっている皆さま、初めまして。

総務部の米野と申します。

 

 

今回はオーストリアのザルツブルク州で有名なたまごを使用したデザート

“ザルツブルガーノッケルン”をご紹介させて頂きます(*^_^*)

 

○ザルツブルガーノッケルンとは?

 ザルツブルガーノッケルンの名前の由来は、

アルプスの山のように見えるということから名前がつけられました。

(ザルツブルガー=オーストリアザルツブルク州、ノッケルン=山)

 ザルツブルガーノッケルンは、大きめのグラタン皿に固く泡立てたメレンゲとカスタードクリームを

山のように盛りつけた、ボリュームがあるデザートです!

ザルツブルク州では、ボリュームがあるためみんなでシェアしながら

パーティやお祝いのときなどで食べられているようです♪

 

家にあるもので簡単に作れるので、ぜひ皆さんも試してみてはいかがでしょうか?♪

 

<材料>

・たまご5個(卵白のみ)

・たまご3個(卵黄のみ)

・バニラシュガー…お好みで

・小麦粉……………大さじ1

・砂糖………………大さじ3

・粉砂糖……………少々

・バター(耐熱容器に塗るとき使用)

 

<レシピ>

①卵白と砂糖(大さじ3)、バニラシュガーを入れて固くなるまで泡立てる。

②卵黄、小麦粉を加えて粉がなくなるまで手早く混ぜる。

③耐熱容器にバターを全体的に塗り、生地を流し込む。

ポイント! 生地を入れる時は、3~4つほどの山のような形になるように入れると

      ボリュームがあるように見えます

④180度のオーブンで20分ほど表面に焦げめがつくまで焼く。

⑤焼きあがったら最後に粉砂糖をかけて完成♪

 

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 ふんわりとしたスフレに近いような食感で、淡雪のように溶けていく口当たりが絶品です(^^)/ 

ラズベリーソースなどをプラスすれば、甘酸っぱさが引き立ち、また違った味を堪能できます♪

 

ぜひ一度お試しください\(^o^)/

では、次回の更新もお楽しみに!!

 

 

総務部 米野

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