いつもブログをご覧の皆様、こんにちは！

山田ガーデンファーム通信販売部の石井と申します。

 

山田ガーデンファームの新米の収穫も順調に進み、

予約を早くに頂いていたお客様には、既に新米をお召し上がり頂いております。

今回はそんな新米のお供にぴったりの

短時間で簡単に作れる「たまごみそ」についてご紹介致します！

 

＜そもそも「たまごみそ」とは？＞

たまごみそとは、青森県津軽地方に伝わる郷土料理のひとつです。

古くはこの地方の名物であるホタテ貝の殻を鍋代わりに使い、

味噌とだし汁を入れて煮て、最後に卵を落として作る料理だったのです。

ご飯のお供として食べるのはもちろんのこと、

風邪の引いたときにお粥と一緒に食べるメニューとしても定番だったようです。

味は主に味噌がベースで味付けをしておりますが砂糖が入ることで

程よくしょっぱく甘い味付けとなっております！

今でもおふくろの味として愛され続けているそうです！

ざっくり言うと！

・青森県津軽地方に伝わる郷土料理！

・鍋にネギ・だし汁を入れて火にかけ、味噌を溶いて卵を加えて作る料理！

・ご飯のお供としてはもちろん、お粥と一緒に食べるのも定番の料理！

 

 

では、材料から紹介致します。

<<材料>>

・紅花たまご・・・2個

・味噌・・・・・・大さじ2～3

・砂糖・・・・・・大さじ1

・酒・・・・・・・大さじ2～3

・だしの素・・・・少々

 

 材料もとってもシンプルです！

他にお好みでネギや人参、シソや納豆を混ぜてもおいしいです！

 

<<作り方>>

①たまご以外の材料を鍋に入れ、弱火で焦げないように混ぜます。

②周りがグツグツと煮立ったら、溶き卵（2個分）を入れ、混ぜます。

③卵が固まってきたらできあがり！！

 

 

 

料理の工程もこれだけ！

ネギなど他の食材を入れるときは１の工程で一緒に混ぜます。

料理が得意な人・不得意な人関わらず、簡単にできてしまう一品です！

 

作る際のポイントとしては、

完全に固まった状態にするのではなく

半熟状態で混ぜ終わるのがポイントです！

卵は生卵より半熟のほうが消化・吸収が良く、

栄養の消化吸収率は良いと言われているからです！

 

卵の柔らかさ加減は、それぞれ好みがありますので

お好みで混ぜる時間を長くしたり、短くしたり、

卵の固まり具合を見ながら作ることをオススメ致します！

 

 新米のほかほかご飯とたまごみそ。

ご飯との相性はもちろんのこと、おつまみとして出すのもアリですね。

今まで卵かけご飯で食べていたお客様にも、ぜひお試し頂きたい一品です！

色々なアレンジが可能ですので、

自分好みの「たまごみそ」を作ってみてはいかがでしょうか？

 

 

次回の記事もお楽しみに♪

 

通信販売部　石井