たまごやのリッツカールトンをめざして 山田ガーデンファクトリー

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スタッフブログ

春野菜×たまごレシピ Vol.2

たまごレシピ紅花たまごについて 2019.04.06

 

 

いつもスタッフブログをご覧になっている皆さま、こんにちは。

初めてご覧になっている皆さま、初めまして。

山田ガーデンファームスタッフの佐藤と申します。

 

前回春野菜とたまごのアレンジレシピをご紹介させて頂きました!!

今回もVol.2として春野菜をメインとしたレシピをご紹介させて頂きます(^^)/

 

○菜の花×たまごのふわふわサラダ

菜の花サラダ

 

<材料> 約2人前

・菜の花………1束

・醤油…………小さじ1

・かつお節……3g

・白いりごま…適量

・砂糖…………小さじ1/2

・紅花たまご…2コ

・塩……………ひとつまみ程度

・バター………10g

 

<作り方>

①菜の花は塩を加えた熱湯に芯から約1分ゆで、ひと混ぜしたらザルに上げ

冷水に1分さらし水気を絞ります。

②①をボウルに入れ、醤油、かつお節、白いりごま、砂糖を加え、

混ぜ合わせお皿に盛り付けます。

③フライパンにバターを入れ強火で熱し、塩を加えた溶いたたまごを入れ、

「の」の字を描くようにして火を通し②の上に盛り付けて完成です。

 

 

ふわふわのたまごとほろ苦い菜の花とがよく合い、春を感じられるサラダだと思います!!

彩りもきれいなのでお弁当にも最適ですね(*^_^*)

 

○たけのこ・スナップエンドウ×たまごとじ

たけのこたまごとじ

 

<材料> 1~2人分

・たけのこ……………50g

・スナップエンドウ…12本

・紅花たまご…………1コ

・だし汁………………50g

・酒……………………大さじ1/2

・醤油…………………大さじ1

・みりん………………大さじ1

 

 

<作り方>

①たけのこは薄切りにします。スナップエンドウは熱湯でさっと茹で、縦半分に切ります。

②フライパンor鍋にだし汁、酒、醤油、みりんとたけのこを入れて中火で1分煮立たさせ、

スナップエンドウも加え、再度煮立ったところで溶いたたまごを全体にまわしかけます。

③弱火にして20~30秒ほど煮立たさせ完成です!!

 

たまごが半熟の方がお好きな方をもう少し早めにとめて召し上がって頂くのが

オススメです!!

春野菜のたまごとじは丼ぶりにしても美味しいです(*^_^*)

 

 

いかがでしたでしょうか?

どれも短時間で春を感じられるレシピなのでぜひお試し頂ければ幸いです!!

 

次回の更新もお楽しみに(^^)/

 

 

佐藤

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